miguel.coffee | linkedin.com/in/miguelolmos392 | [email protected] | (+56) 951735718 | (+33) 756964824
De la précision analytique des études de médecine à l'art sensoriel du café de spécialité et la créativité logique du développement web, ma carrière a été un parcours de maîtrise. Je m'épanouis en déconstruisant des systèmes complexes pour les reconstruire avec intention et élégance. En tant que torréfacteur primé et développeur passionné, j'apporte un mélange unique d'empathie, de compétences techniques et une quête incessante de qualité à chaque projet.
Date de naissance : 14 Octobre 1994 | Lieu de naissance : San Carlos, Chili | Nationalité : Chilienne
Démonstration d'une expertise dans les disciplines clés de la torréfaction en obtenant une place sur le podium du plus prestigieux concours de torréfaction de France.
En tant que partenaire stratégique de ce fournisseur brésilo-néerlandais de premier plan, je crée des ponts entre les producteurs de café d'Amérique Latine et le marché européen, en me concentrant sur la création de partenariats durables et axés sur la qualité.
Je transforme les visions des clients en réalités numériques performantes, en créant des sites web robustes, intuitifs et très visibles qui stimulent la croissance.
Je propose des interventions ciblées pour élever le niveau de l'industrie du café au Chili, en aidant les entreprises à perfectionner leur art et à optimiser leurs opérations.
J'ai bâti une marque de café de spécialité à partir d'un simple "coffee truck" pour en faire une brûlerie reconnue au niveau national, maîtrisant toutes les facettes de l'entreprise.
Ce programme intensif a perfectionné mon analyse sensorielle et l'étalonnage de mon palais, des compétences directement transposables à la dégustation de café, tout en m'apportant une compréhension approfondie du terroir et des chaînes de valeur agricoles.
Au-delà de la création de cocktails, cette formation a été une masterclass sur le service sous haute pression, la gestion des stocks et l'art de créer des expériences client mémorables.
J'ai complété une série de certifications qui constituent la base scientifique de l'expertise d'un torréfacteur, couvrant la Classification du Café Vert, la Torréfaction (Base et Intermédiaire) et les Compétences Barista (Intermédiaire).
Certifié en Analyse des Dangers et Points Critiques pour leur Maîtrise afin de garantir la gestion de la sécurité alimentaire dans toutes les opérations.
Mes années de formation en médecine m'ont fourni un cadre scientifique rigoureux, m'inculquant une profonde appréciation pour la résolution méthodique de problèmes, la recherche minutieuse et l'importance des solutions centrées sur l'humain.
Planification Stratégique, Gestion du Cycle de Vie des Projets, Esprit d'Entreprise, Développement de Marché B2B, Optimisation des Processus, Assurance Qualité, Leadership et Formation d'Équipes.
Gestion de la Relation Client, Collaboration Interfonctionnelle, Prise de Parole en Public, Communication Multilingue (Espagnol, Anglais, Français), Engagement des Parties Prenantes.
Développement Web Full-Stack, Stratégie et Mise en Œuvre SEO, Prise de Décision Basée sur les Données, Analyse Sensorielle, Résolution de Problèmes, Contrôle Qualité, Gestion E-commerce.
Une participation active aux principaux festivals de café du monde est essentielle pour rester à la pointe de l'innovation, nouer des relations internationales et partager les connaissances. Les événements auxquels j'ai participé incluent le Taiwan International Coffee Show (2023), le London Coffee Festival (2022), le Paris Cafe Festival (2021) et le Barista Camp (2019).
Élu à un poste de direction au sein de l'organe mondial des baristas de la Specialty Coffee Association, contribuant à l'orientation stratégique et aux initiatives éducatives pour les professionnels du café du monde entier.
[email protected] | (+33) 0610138182
Catégorie : B